Co je kávovina?
Je to náhražka kávy vyrobená z pražených obilných zrn, nebo jiných surovin – například z cukrové řepy, kořene čekanky (cikorky), sladu, hrachu, či mandlí.
Kávovina neobsahuje kofein a na trhu se objevila proto, že byla ve své době (hlavně v době krize a ve válečných letech) dostupnější a mnohem levnější než káva. Výživná hodnota je odlišná podle suroviny (obsah vitamínů řady B však zůstává), najdeme ji jako jednodruhovou, či vyrobenou ze směsi kávovin, anebo též jako směs kávovin a kávy (ta samozřejmě nějaký obsah kofeinu má).
Kromě samotných pražených kávovin lze na trhu najít i jejich instantní směsi.
Jsou kávovinové nápoje skutečně přežitkem?
Plusy a minusy kávoviny
Překvapivě mají i kávoviny své klady, a to je důvod, proč bychom je měli zařadit mezi nápoje do našeho jídelníčku. A to nejen jako nápoje vhodné, ale při správné přípravě i velmi lahodné.
Velkým plusem kávovin je absence obsahu kofeinu, jsou tudíž dobré pro osoby, které kávu konzumovat nemohou. Například pro těhotné a kojící matky, děti, nemocné vysokým krevním tlakem nebo s žaludečními vředy.
Cikorka: kávovina z kořene čekanky, mimoto obsahuje látku zvanou inulin, jež je vhodná pro diabetiky. Nezvyšuje totiž hladinu krevního cukru a pomáhá vyladit střevní mikroflóru.
Nemálo podstatným faktem je pak nízká cena – kávovina byla a stále mnohdy je dostupnější a levnější než káva.
K minusům kávovin náleží jejich obsah lepku, tudíž nevhodnost nápoje pro nemocné celiakií. To ovšem platí pouze pro obilné kávoviny. Druhým negativem je, že kávoviny nemají povzbuzující účinky jako samotná káva.
Jakou tedy známe kávovinu?
- Špaldová káva se vyrábí z pražené pšenice zvaná špalda. Obsahuje velké množství vitamínů, bílkovin, minerálů a vlákniny.
- Cikorka je z praženého kořene čekanky. Patří k nejstarším druhům kávoviny u nás. I ta je zdravou alternativou kávy.
- Melta je směsí směsi kořene čekanky, cukrové řepy, žita a ječmene. Velmi lahodná je s mlékem či smetanou, stejně jako špaldová je ale nevhodná kvůli obsahu lepku pro celiatiky.
- Sojová káva je instantní kávovina z pražené sóji.
- Na trhu je v současné době celá řada druhů a značek kávovinových nápojů, stačí si jen vybrat. Ceny se pohybují od 39 do 120 podle gramáže, obsahu i druhu balení.
Sojová káva zdobená zázvorovým sirupem a skořicí.
Naše tipy na super pochoutky
- Zkuste si udělat kávovinový nápoj se špetkou skořice, sypaný čokoládou a ozdobený šlehačkou. Je to fakticky mňamka!
- Super meltu nebo sojový nápoj získáme, když si připravíme meltu (nebo sojovou kávu) s mlékem, nalijeme ji do vyšší nádoby, kápneme do ní zázvorový sirup, pak přidáme 2-4 kostky ledu, posypeme špetkou skořice, vychladíme a před podáváním ozdobíme šlehačkou a snítkou máty.
Nestlé Caro je lahodný kávovinový instantní nápoj.
Text: Pavla Jelínková
Foto: autorka a flickr.com
