Kudla, řezák, nůž…
Nejstarší nože mají původ již v paleolitu, byly kamenné, šlo v podstatě o pouhé úlomky mandlovitého tvaru. Až mnohem později se k nim přidávaly kostěné a následně dřevěné rukojeti. Ostří bylo časem vyráběno také z obsidiánu, mědi, bronzu a ze zlata.
Následně převzala vládu ocel a ruční výrobu začala vytlačovat ta sériová. Byla jednodušší a hlavně levnější. Dnešní nůž se obecně skládá z ostré čepele a rukojeti.
Nože jsou v kuchyni důležité.
Jak nůž funguje?
Podstata je jednoduchá – na docela malou nepatrnou plochu ostří pod větším či menším tlakem usměrnit lidskou sílu. Málokdo si uvědomuje, že nože používáme mnohokrát za den.
Správný nůž má dobře padnout do ruky a přitom je nepodstatné, z jakého materiálu je vyroben. To je až druhořadé. A samozřejmě každý si vybírá dle svého vkusu design i samotný materiál nožů, které chce doma v kuchyni mít.
Je jich opravdu hodně
Ano existuje jich skutečně mnoho druhů, například lovecký, roubovací, zavírací, příborový, multifunkční…
Nás zajímají především ty kuchyňské. I těch je nepřeberně, posuďte sami: Kuchařské, mazací, na maso a na ovoce, nože na sýry, pečivo, ryby a zeleninu. Nakrajovací, špikovací, steakové a svačinové, dále pak špalkové, píchací, dranžírovací, vykosťovací a vyřezávací. V neposlední řadě to pak jsou nože víceúčelové a multifunkční.
Fiskars je záruka kvality.
Novinky mezi noži
Nová je především šíře nabídky, která je skutečně obrovská. Orientace je pak hodně těžká.
Každopádně doporučujeme při volbě investovat do kvality, protože ta vám vydrží hodně dlouho, ne li několik generací.
Velmi kvalitní zpracování v nové technologii nabízí například značka Fiskars, která získala i mezinárodní cenu Red Dot Product design Award. Nože mají čepele s minimální tvrdostí 51 HCR a všechny jsou omyvatelné v myčce.
Rukojeti jsou ergonomicky tvarovány a z pevného protiskluzového materiálu se skelnými vlákny, přičemž uchycení čepele do rukojeti je jištěno novým systém, zabraňujícím jejímu vypadnutí.
InterGatsro je jednička na maso, sýry, ovoce a zeleninu.
Nanonože: Co je to?
Mít doma nanonůž znamená preferovat zdravý životní styl. Je to novinka nožů tzv. nové generace. Jsou skutečně velmi kvalitní, z japonské oceli a s antibakteriální povrchovou úpravou. Na jejich ostří se neuchytí žádné zbytky surovin ani nečistota.
Při používání těchto nožů nutriční hodnoty zpracovávaných potravin zůstanou zachovány. Speciální a neuvěřitelně tvrdá japonská ocel dává jistotu velmi ostrého řezu nadlouho.
Kvalitní a keramické.
Keramické nože jsou in
Již známé jsou keramické nože. Ovšem i mezi nimi jsou jedničky. A i zde se neustále inovuje a vylepšuje. Keramické nože značky InterGastro o délce 4", 5" a 6" palců se hodí především ke krájení ovoce, zeleniny, všech druhů masa a sýra.
Nově vyvinuté bílé keramické ostří z oxidu zirkonia, zaručeně nepřenese na suroviny ani kousek nečistoty, či nějakého nepřirozeného pachu. Tak nám vydrží potraviny mnohem déle čerstvé. Značka je jedinečná svojí tvrdostí a ostrostí čepelí. Nože jsou navíc lehce omyvatelné i zcela odolné korozi.
Také nože AZZA značky Tescoma jsou vysoce kvalitní a ostré. Keramická čepel je přeci jen více odolná než ocelová. Navíc jsou tyto nože velmi lehké, dobře vyvážené a skvěle sedí v ruce. Samozřejmě šetrné vůči zpracovávaným surovinám, na nichž nezůstává ani stopa po znečištění nebo pachuti.
Text: Pavla Jelínková
Foto: www.fiskars.com , www.mjindustrial.net , www.intergastro.cz ,
