Má příjemnou chuť
Původem ze Středomoří, patří k spíše podzimním a zimním druhům zeleniny u nás. Její pěstování je staré na tisíce let. Již ve starověku se pěstovala, už tehdy se též využívala i jako lék.
Je to kořenová zelenina, z níž se využívá především bulva. Jedlé jsou ovšem i listy, ale ty se u nás příliš nevyužívají. Má charakteristické červenofialové zbarvení, s vysokým obsahem barviva (proto se skvrny z ní špatně čistí).
Řepa má příjemnou jablečnou chuť s nádechem vína a citronu a je pro lidský organismu skvělým zdrojem křemíku, kyseliny listové a řady vitamínů B.
A jak tělu konkrétně prospívá? Posiluje vaziva, kosti, vlasy, kůži a cévy. Detoxikuje organismus a omlazuje buňky, vylaďuje činnost trávicího traktu, střev a využití bílkovin v těle. Podporuje dobrou náladu, správnou krvetvorbu a odvodňování.
Tento předkrm z červené řepy vypadá velmi chutně!
Jak ji nakupovat?
V marketech ji najdeme čerstvou od září do března, celoročně pak nakládanou a zavařenou. Čerstvá řepa má mít cca 5 až 10 cm velkou bulvu, upřednostníme menší plody – lépe a snadněji se vaří. V lednici nám vydrží cca 2 týdny, ale pozor – před uskladněním ji nemyjeme, začala by hnít.
Řepu na salát neloupeme a vaříme cca 40 až 50 minut ve slupce, vyhneme se tak všudypřítomnému červenému barvivu a šťávě z ní. Po vaření ji přelijeme studenou vodou a oloupeme. Nakrájíme ji a hned zalijeme kyselou zálivkou – neztratí tak typickou červenou barvu.
Boršč bez řepy? To přece nejde!
Tradiční i neobvyklé využití
Netradičně lze řepu i dobře upéct doměkka v troubě. A věřte nebo ne, čerstvě vařená řepa je lepším zdrojem výživných látek než syrová, protože je výborným posilujícím nápojem pro nemocné, staré a rekonvalescenty. Také skvělé polévky – např. boršč a šči – by bez řepy nebyly úplné. Vařená řepa je výborná i jako příloha k masu a bramborám.
Náš tip I: Léčivou kůru na aterosklerózu si zajistíte popíjením syrové šťávy (asi 100ml denně – což je zhruba jedna bulva denně do odšťavňovače) po dobu cca 10 dní.
Náš tip II. : Levná omlazovací kůra za pomoci salátu z červené řepy nemá obdoby. Pozitivní vliv kyseliny listové a křemíku působí přímo na regeneraci buněk v těle. Proto salát pojídejte pravidelně.
Vynikající, rychlý, zdravý, takový je salát z řepy.
V barvě červené řepy
Nepřišli jste červené řepě ani přes naše přesvědčování na chuť? A co její barva? Není právě ona to pravé pro vaši kuchyň? Purpurová barva působí slavnostně a důstojně, symbolizuje nádheru a bohatství.
Potvrzuje to třeba i kuchyň na našem obrázku, která je skutečně velmi elegantní. Šedá a purpurová ve vysokém lesku vytvářejí krásný kontrast, na němž vyniknou nerezové spotřebiče. Krása, ne?
Kuchyň Diva je promyšlena do nejmenších detailů.
Text: Pavla Jelínková
Foto: flickr.com; ilromano.cz
